鱼虾养殖中亚硝酸盐中毒主要表现为：多数病鱼虾在池塘表面缓慢游动，或紧靠浅水岸边，虾空胃，触动时反应迟钝，尾部、足部和触须略微发红。刚蜕壳的软虾较容易中毒，蜕壳高峰期常出现急性死亡现象。遇到这些情况要提前预防，防止蔓延爆发。

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欣圣源水产EM菌是有数十种有益菌经过特殊工艺加工而成的高效微生物菌群，包含有光合细菌，枯草芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等由于菌群，可以有效改善水质，降解亚硝酸盐降氨氮含量。

欣圣源水产EM菌的功能作用：

可有效降解亚硝酸盐、氨氮、调节PH值过酸，促使有益藻类 生长，增加有益微生物数量给虾提供天然饵料，保持水体颜色清爽，不臭不腐，促进生长、提高饲料的利用率、增强抗病性能，增加水中溶解氧。改善池塘生态环境、保持养殖水体的生态平衡等。

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养殖水体中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值、等含量的高低将决定着养殖水质的好坏。在养殖过程中，养殖水体如果亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、pH值等指标过高，将给养殖的水生动物带来很大的危害，没有做好有效的预防措施，轻则减产，严重的话会造成大面积的水产品死亡等情况，造成直接经济损失。