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餐厅后厨装修则是餐厅装修的重要关键环节之一,怎样提高后厨人员的工作效率是餐厅后厨装修设计的重要关键.那么,餐厅后厨装修如何设计?接下来浙江国富装饰的小编与大家分享一下!
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餐厅后厨装修第一步要考虑的,则是要餐厅的主打菜品与销售量最佳的是哪些菜品.不一样的菜品在后厨操作的时候所使用的设备、操作台都不相同的,那么在后厨设计的时候就要考虑按照菜品的销售量来进行规划后厨的面积.销售占比最好的餐品一定要让它在厨房面积大,如此后厨人员在操作的时候就会更加的方便,且遇到消费者高峰期,主打菜需求量大,一个人经常应付不过来的时候,那么在别的人员过来协助不会出现太过于拥挤造成施展不开.因此讲在餐厅后厨装修的时候要充分对这类问题考虑到,避免影响工作的效率.

餐厅后厨装修,还要设计好排烟,炒与炸、以及煎等等烹饪活动会产生出很多的油烟,是后厨中污染最大之处,而蒸箱蒸饭车也会产生很多的蒸汽和热量,以及一些烤炉设备等等,这些都需要通过管道合理的排放出去.后厨设计一定要在保证油烟排放的基础上还要尽量的想办法节约排烟管道,减少施工中的资金浪费.

餐厅后厨装修传菜的效率也要考虑到,倘若设计不合理就会造成员工传菜的时候,行动线过长,如此降低了效率.所以,后厨设计也要以省人力的原则设计出厨房最短的动线,提高工作效率.

餐厅后厨装修要从餐厅所在的户型设计出种节约人力、以及提高工作效率的服务动线,还有更节省成本并且保证排烟效果的管道设计,餐厅设计中的重要环节点要做好.

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