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英文名:Erythritol

分子式:C4H10O4

分子量:122.12

性 状:白色结晶.微甜,相对甜度0.65.有清凉感.发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一.溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,熔点126℃,沸点329～331℃.

功能特性:

1、极低热值,能量仅为0-0.2Kcal/g,被称为"0"热值配料 

2、不吸湿,即使在90%的空气湿度下也不会吸湿 

3、溶解热-43cal/g,入口清凉 

4、高耐受量,正常机体最大耐受量50g/d 

5、不被突变链球菌利用,抗龋齿 

6、对热和酸十分稳定,在一般加工条件下,几乎不会出现褐变或分解现象

7、甜味特性良好,与蔗糖的甜味特性十分接近,无不良后苦味.

应用领域:

在食品中的应用

1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、保健饮料和糖尿病人、心血管疾病患者的专用饮料

2、 和-甜味剂复合使用,可以明显抑制高倍甜味剂的后苦味,产生近似蔗糖的味道与实在的甜感.

3、 粉末饮料,可抑制咖啡和红茶的苦涩味道,降低热量,而且吸湿性极低,不影响并延长这些饮料的保存期.

4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、维生素及重要浸取物的不适口味.

5、 在酒类中,赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合,因此能缓和乙醇的刺激作用.

6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和糖尿病人专用食品.

医药及保健中的应用

1、医药及保健含片、咀嚼片:易压片成型,在加工过程中,可以采用直接压片,也可以采用造粒压片的方式.

2、泡腾片:以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂,可以:1)防止龋齿;3)糖尿病人营养补充和辅助治疗;4)改善肝功能和抗脂肪肝.

3、包衣产品:以赤藓糖醇为原料制备包衣,包被普通食品、药品,其特点有入口清凉、适口性好、低热量、不吸潮、延长产品货架期、易储藏等优点.

4、被覆产品:用于一些容易吸潮的被覆食品、药片,不仅可以防潮又可以延长产品的保质期.

运输要求:可空运、海运和陆运,没有特定要求.

包装与贮藏:

包装净重25±0.2kg或按用户要求.

包装选用二层包装,内衬聚乙烯薄膜,外层采用编织袋.

储存于通风、阴凉、干燥处、密闭保存.保质期为2年.