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一、主要成分:食品添加剂(焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾)

二、理化指标:

项目 指标

砷(As)/(mg/kg) ≤2

铅(Pb)/(mg/kg) ≤2

三、使用范围及方法:

食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注

08.02 预制肉制品 5.0 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计

09.03 预制水产品(半成品) 5.0 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计

09.02.03 冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) 5.0 可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计

四、使用功效:复配水分保持剂不仅可以保水增重,提高 出成率,还可以有效改善食品品质,改善口感. 在肉制品加工、水产品冷藏中,通过磷酸盐与 肌肉组织肌动蛋白的作用,调节PH等电点, 有效增强产品弹性、保水性.