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结晶体分子式:C4H4Na2O4?6H2O 

分子量:270.15

无水物分子式:C4H4Na2O4                     

分子量:162.06

性  状:结晶品为白色结晶颗粒,无水物为结晶性粉末.无臭,无酸味,有特殊贝类滋味.味觉阈值0.03%.至120℃时失去结晶水而为无水物.易溶于水(35g/100ml,25℃),不溶于乙醇.在空气中稳定.

用  途:调味剂;酸味剂;缓冲剂.主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等.一般用量为0.01%-0.05%.作为调味品使用,一般用粉状的无水物,以加速溶解.用于方便面、方便食品的调味料中,具有增鲜及特殊风味,用量0.5%左右.

限  量:

1. FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品,均60mg/kg.

2. GB2760-2014:调味料,20.0g/kg.本品通常与谷氨酸合用,用量约为谷氨酸的10%.

包  装: 产品外包装为纸塑复合袋,内包装用聚乙烯食品袋,净重25公斤/袋或20公斤/箱(5公斤*4).