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一、 别名:枸橼酸钾

二、分子式:C6H5K3O7.2H2O

三、分子量:324.41

四、性能:白色或微-结晶粉末,无臭,有清凉咸辣味易潮解,相对密度1.98,溶于水和-,几乎不溶于乙醇,230℃时开始熔化和分解.

五、质量标准:

指标名称 GB 148-94 FCC

含量(C6H5K3O7.2H2O)≥% 99.0 99.0-100.5

碱度 通过试验 通过试验

重金属(以Pb计)≤% 0.001 0.001

砷(As) ≤% 0.0003 0.0003

干燥失重% 3.0-6.0 -

水份% - 4.0-7.0

易碳化物 - 通过试验

硫酸盐≤% - 0.015

草酸盐≤% - 0.03

氯化物≤% - 0.005

钠≤% - 0.3

铅(Pb)≤% - 0.0002

用 途:酸度调节剂、螯合剂、稳定剂.我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:可按生产需要适量用于各种食品

六、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25KG.