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阜阳市千页豆腐凝胶促进粉促进凝固不碎不散_石家庄市天烨食品科技有限公司
阜阳市千页豆腐凝胶促进粉促进凝固不碎不散

阜阳市千页豆腐凝胶促进粉促进凝固不碎不散

产品单价:65.00元/公斤 品牌: 石家庄天烨

最小起订:1 公斤

供货总量:10000 公斤

发货期限:付款后 3 天内发货

有效期至:长期有效

石家庄市天烨食品科技有限公司
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产品详情

 TMD-810魔芋粉

         (千页豆腐专用凝胶促进剂)

本品是运用公司最新国家发明专利( ZL 2012 1 0254667.5)技术,制备的蛋白凝胶魔芋粉。本品具有很强的蛋白凝胶及协同凝胶能力,能与植物蛋白、动物蛋白协同生成弹脆性凝胶体。同时具有良好的乳化特性和保水保油特性以及优良的抗冻融特性。是生产千页豆腐、鱼豆腐理想的结构原料。

本品是根据千页豆腐、鱼豆腐结构、口感等综合特性要求而研发的专用结构原料;用本品生产的千页豆腐、鱼豆腐,出品率高、成本低、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。

参考用量:1.5-2.0%。

价格:40元/公斤


 TMD-01魔芋胶

                                                                               (蛋白凝胶型活性魔芋粉)

本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶,能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联,形成凝胶网络结构;

本结构具有凝胶强度大,凝胶弹性高,凝胶保水、保油能力强,凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽;是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

本品适宜作为千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素食、蛋白素肠、蛋白休闲食品、素丸子及面制品、肉制品、速冻制品等产品生产时的结构原料,完全替代TG酶、千页素等蛋白凝胶添加剂使用。且实际使用效果明显优于上述蛋白凝胶添加剂,产品品质提高、生产成本降低。

参考用量:0.2-0.25%

       价格:65/公斤


发布时间:2018-01-10 14:18  点击:64

所在地:北京

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