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棕榈仁油(Palm kernel oil)又称棕仁油,取自棕榈果的仁.棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸,所以它的性状与棕榈油很不相同,却与椰子油很相似.

新鲜棕榈仁油呈乳白色或微-,有如固体的稠度,具有令人喜爱的核桃香味.棕榈仁油在储藏时较易氧化分解,其味变得辛辣.棕榈仁油是一种常见的的佐料;由于成本低廉它在日益增加的食品商业工业用途广泛.它的高氧化稳定性及不含胆固醇和反式脂肪酸性质在提炼产品(饱和度)煎炸使用时特别受欢迎,有利于身体健康.